Tylka to autorski lokalny projekt Patryka i Eweliny
Głównym założeniem i atutem naszej pracowni jest jakość oraz świeżość. Skupiamy się na zamówieniach jednocześnie produkując określoną i ograniczoną ilość deserków do witrynki do codziennej sprzedaży dla lokalnych mieszkańców. Wykorzystujemy najwyższej jakości belgijską czekoladę, naturalne puree z owoców, nabiał oraz jajka od lokalnych dostawców oraz świeże sezonowe owoce. Na bazie tego wykonujemy przepyszne kremy do tortów, żelki, ganache, oraz musy.
Ewelina
Ambitna szefowa naszej cukierni. To ona tworzy wszystkie receptury, koordynuje i czuwa nad jakością zamawianych przez Was deserów i tortów. Cukiernicze umiejętności odziedziczyła po swojej babci, po ukończeniu Liceum i studiów przeprowadziła się do Gdańska i przez cały czas sukcesywnie rozwijała swoją wiedzę i umiejętności pracując w kilku restauracjach i hotelach gdzie pełniła obowiązki kierownika sekcji cukierniczej. Ukończyła również liczne szkolenia i kursy w zakresie cukiernictwa.
Patryk
Inżynier gastronomii, ostatnie 10 lat związany z branżą gastronomiczną od strony kuchni. Absolwent UWM na kierunku Gastronomia- sztuka kulinarna. W tylce odpowiada za całą logistykę, kalkulację kosztów, kontakt z klientem oraz selekcję najwyższej jakości składników. Podobnie jak Ewelina spędził wiele godzin na szlifowaniu umiejętności cukierniczych jeszcze na studiach, podczas pracy w dobrych restauracjach oraz na szkoleniach dzięki czemu z powodzeniem pomaga tworzyć nasze nowoczesne desery.
